Tajear los bifes para que al cocerlos no se doblen. Desgrasarlos y pasar por harina. Dorar en aceite de oliva y reservar.
En la misma sartén, con un poquito más de oliva, agregar la cebolla y morrones fileteados. Salar y transparentar.
Agregar el ajo picado y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol agregar los bifes, condimentar y terminar con el puré de tomate. Agregar el caldo, integrar la preparación y reducir por unos minutos.
Para las batatas, cortar en rodajas y freír en aceite bien caliente.
