Carne
Churrascos de cuadril crocantes a la chapa con papas revueltas
INGREDIENTES
- Cuadril 6 churrascos
- Aceite de oliva
- Sal
- Huevo 6
Guarnición:- Papa 1 kilo
- Arveja 1 puñado
- Tomate cherry 100 grs
- Jamón crudo 50 grs
Crocante:- Miga de pan 1
- Ajo 4 dientes
- Ralladura de limón 1 cdta
- Perejil 1 puñado
- Jugo de limón 1 cda
- Tomillo 1 cda
Dorar los bifes en oliva de ambos lados y salar.
Para el crocante, dorar la miga de pan rallada en oliva, sumar ajo picado, ralladura de limón, perejil picado, jugo de limón, tomillo y salpimentar. Integrar bien.
Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal, cortar en cubitos y dorar en oliva.
Sumar cherrys en mitades, arvejas, jamón crudo en tiritas y salpimentar. Integrar bien.
Servir los bifes con crocante sobre estos más las papas y el huevo frito.
