Churrascos de cuadril crocantes a la chapa con papas revueltas

Carne

INGREDIENTES

  • Cuadril 6 churrascos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Huevo 6

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Arveja 1 puñado
  • Tomate cherry 100 grs
  • Jamón crudo 50 grs

  • Crocante:

  • Miga de pan 1
  • Ajo 4 dientes
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Perejil 1 puñado
  • Jugo de limón 1 cda
  • Tomillo 1 cda

papas crocante cuadril chapa

Dorar los bifes en oliva de ambos lados y salar.

 

Para el crocante, dorar la miga de pan rallada en oliva, sumar ajo picado, ralladura de limón, perejil picado, jugo de limón, tomillo y salpimentar. Integrar bien.

 

Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal, cortar en cubitos y dorar en oliva.

Sumar cherrys en mitades, arvejas, jamón crudo en tiritas y salpimentar. Integrar bien.

 

Servir los bifes con crocante sobre estos más las papas y el huevo frito.