Cazuela de conejo a la paila

Carne

INGREDIENTES

  • Cazuela de conejo a la paila
  • Conejo 1
  • Arrope de uva 50 cc
  • Romero
  • Sal
  • Harina de algarroba c/n
  • Aceite de oliva
  • Vino torrontés 1 litro
  • Cebolla 3
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Uva 1 taza
  • Arveja 1 taza
  • Caldo de verdura c/n

cazuela

Trozar el conejo y colocar en la paila con el arrope, romero y sal. Adobar bien y pasar por harina de algarroba. Sellar en oliva en la misma paila.

Cuando dora, sumar los vegetales fileteados, las arvejas y las uvas peladas y sin semillas.

Desglasar con vino torrontés y cuando evapora el alcohol incorporar el caldo.

Cocer por unos 45 minutos e incorporar las papas en rodajas. Cocer por 15 minutos más (agregar caldo si es necesario). Rectificar sal y pimienta.