Guiso de cabrito a lo Nardelli

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Cabrito 1 pierna
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Sal
  • Panceta 150 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Papa 1
  • Zanahoria 1
  • Batata 1
  • Morró rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Morrrón amarillo 1
  • Agua c/n
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Comino
  • Pimienta rosa
  • Hierba fresca a gusto
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Queso duro de cabra 50 grs

cebolla carne papas batatas

En olla con oliva, rehogar la cebolla picada, salar y agregar la panceta también picada.

Transparentar y sumar el ajo entero y la carne de cabrito en cubitos. Cuando dora el cabrito sumar la papa, batata y zanahoria cubeteados.

Cocer por un par de minutos y sumar los morrones también cubeteados. Cubrir con agua, tapar y reducir hasta que se cocine la papa, unos 15 minutos.

 

Condimentar, rectficar la sal y aromatizar con hierbas.

 

Servir con queso de cabra y ralladura de limón.