Guisos y Sopas
Guiso de cabrito a lo Nardelli
INGREDIENTES
- Cabrito 1 pierna
- Aceite de oliva
- Cebolla 1
- Sal
- Panceta 150 grs
- Ajo 3 dientes
- Papa 1
- Zanahoria 1
- Batata 1
- Morró rojo 1
- Morrón verde 1
- Morrrón amarillo 1
- Agua c/n
- Pimentón
- Ají molido
- Comino
- Pimienta rosa
- Hierba fresca a gusto
- Ralladura de limón 1 cda
- Queso duro de cabra 50 grs
En olla con oliva, rehogar la cebolla picada, salar y agregar la panceta también picada.
Transparentar y sumar el ajo entero y la carne de cabrito en cubitos. Cuando dora el cabrito sumar la papa, batata y zanahoria cubeteados.
Cocer por un par de minutos y sumar los morrones también cubeteados. Cubrir con agua, tapar y reducir hasta que se cocine la papa, unos 15 minutos.
Condimentar, rectficar la sal y aromatizar con hierbas.
Servir con queso de cabra y ralladura de limón.
