Bondiola agridulce a la cerveza negra con cebada

Carne

INGREDIENTES

  • Aceite de girasol
  • Sal
  • Pimienta
  • Bondiola 1
  • Salchicha parrillera 2
  • Ananá ½
  • Zanahoria 2
  • Cebolla 2
  • Apio 2
  • Jengibre 5 ruedas
  • Cilantro
  • Ajo 1 cabeza
  • Cerveza negra 1 litro
  • Salsa de soja 100 cc
  • Azúcar negra 4 cdas
  • Chile rojo 1

  • Guarnición:

  • Cebada 2 tazas
  • Cebolla morada 1
  • Lima 3

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Para la bondiola, cortarla en bifes y dorar en oliva de ambos lados junto con la salchicha en trozos. Sumar los dientes de ajo en camisa, los vegetales en grandes trozos y el ananá en cubitos (reservar el cilantro).

Condimentar e incorporar el azúcar. Integrar y desglasar con cerveza. Cuando evapora el alcohol sumar la salsa de soja. Reducir.

 

Para la cebada, hidratar en agua y hervir por unos 45 minutos.

Aparte, saltear la cebolla fileteada en oliva y sumar la cebada. Condimentar.

 

Servir con cilantro y jugo de lima.