Bondiola a la pizza con papas aplastadas

Carne

INGREDIENTES

  • Bondiola 1
  • Cebolla 2
  • Manteca
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Queso mozzarella 250 grs
  • Tomate 2
  • Ajo 6 dientes
  • Queso de rallar 50 grs

  • Adobo:

  • Sal gruesa
  • Aceite de oliva
  • Ajo 6 dientes
  • Romero
  • Tomillo
  • Orégano
  • Vino blanco 500 cc
  • Vinagre de alcohol 50 cc

pizza papas bondiola

Colocar la bondiola en una fuente y salar, aromatizar con ajo picado, romero, tomillo, orégano y perejil.

Humectar con vino blanco y vinagre, tapar y reposar en heladera por 30 minutos.

Envolver en papel aluminio y cocer al horno medio por 1 hora.

 

Aparte, hervir las papas con cáscara en agua y sal y en sartén con oliva y manteca, dorar la cebolla fileteada y un poquito de sal.

Tomar las papas, aplastarlas y dorarlas de ambos lados en sartén con oliva.

 

Cortar la bondiola en rodajas gruesas y colocar en fuente con base de oliva, cubrir con el salteado de cebolla, lonjas de panceta, mozzarella rallada, rodajas de tomate, ajo picado y queso de rallar. Gratinar por 10 minutos.