Carne
Bondiola a la pizza con papas aplastadas
INGREDIENTES
- Bondiola 1
- Cebolla 2
- Manteca
- Panceta ahumada 100 grs
- Queso mozzarella 250 grs
- Tomate 2
- Ajo 6 dientes
- Queso de rallar 50 grs
Adobo:- Sal gruesa
- Aceite de oliva
- Ajo 6 dientes
- Romero
- Tomillo
- Orégano
- Vino blanco 500 cc
- Vinagre de alcohol 50 cc
Colocar la bondiola en una fuente y salar, aromatizar con ajo picado, romero, tomillo, orégano y perejil.
Humectar con vino blanco y vinagre, tapar y reposar en heladera por 30 minutos.
Envolver en papel aluminio y cocer al horno medio por 1 hora.
Aparte, hervir las papas con cáscara en agua y sal y en sartén con oliva y manteca, dorar la cebolla fileteada y un poquito de sal.
Tomar las papas, aplastarlas y dorarlas de ambos lados en sartén con oliva.
Cortar la bondiola en rodajas gruesas y colocar en fuente con base de oliva, cubrir con el salteado de cebolla, lonjas de panceta, mozzarella rallada, rodajas de tomate, ajo picado y queso de rallar. Gratinar por 10 minutos.
