Piadinas rellenas de cuadril y mozzarella

Para la masa, en un bol colocar la harina con el bicarbonato, el polvo de hornear, la grasa pomada, sal y soda en cantidad necesaria hasta unir y lograr una masa lisa.

Amasar bien y descansar tapada por 30 minutos.

Estirar discos y cocer en sartén de ambos lados sin materia grasa.

Para el relleno, dorar la carne en bastones en oliva y salpimentar.

Caramelizar la cebolla fileteada en oliva.

Para el armado, tomar el pan y untar con queso crema, espolvorear con hierbas picadas a gusto, sumar la carne, las cebollas, el queso y el tomate cubeteados.