Bifes T-bone al pesto de tomates con salteado de papas y hongos

Carne

INGREDIENTES

  • Bifes de costilla 4
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Champignon 250 grs
  • Papa 500 grs
  • Caldo 300 cc
  • Vino blanco 300 cc
  • Ají molido
  • Tomillo
  • Manteca
  • Romero
  • Tomate cherry 300 grs
  • Perejil
  • Vinagre

  • Pesto:

  • Tomate seco hidratado 200 grs
  • Ajo 4 dientes
  • Queso de rallar 100 grs
  • Nuez 75 grs
  • Aceite de oliva

bifes salteado papas hongos

Dorar los bifes en oliva de ambos lados y salpimentar.

 

Para el pesto, procesar los tomates sechos con el ajo, el queso, las nueces y el aceite.

Untar los bifes con el pesto y llevar al horno medio por 20 minutos.

 

Para la guarnición, filetear los hongos y dorarlos en oliva. Salpimentar,

Aparte, dorar las papas en rodajas gruesas en oliva y salpimentar.

 

Pasar ambos a una sartén con vino blanco y caldo y terminar la cocción a fuego medio con manteca, ají molido, orégano, tomillo y romero hasta que las papas estén tiernas.

 

Servir los bifes con la guarnición y los tomates aromatizados con perejil y aderezados con aceite y vinagre.