Hacer una base de oliva y sal gruesa en el disco. Colocar los langostinos y dorarlos de ambos lados.
Sumar el pollo trozado sin piel y retirar los langostinos ya dorados. Cuando dora el pollo, sumar los calamares cortados en cubos.
Cuando el calamar está listo, luego de unos mintuos, agregar las chauchas y hongos crudos en trozos grandes.
Saborizar con ajo picado y condimentar. Incorporar el caldo hasta cubrir por 2 cm sobre el salteado y sumar el arroz cuando hierve.
Cocer por unos 15 minutos o hasta que el arroz esté listo y volver a incorporar los langostinos.
