Paella mar y tierra al disco por el Boro

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa
  • Langostino 250 grs
  • Pechuga 2
  • Chaucha plana 200 grs
  • Champignon 150 grs
  • Calamar 500 grs
  • Ajo 6 dientes
  • Pimentón
  • Azafrán 2 cápsulas
  • Caldo de pescado c/n
  • Arroz bomba 500 grs

disco paella

Hacer una base de oliva y sal gruesa en el disco. Colocar los langostinos y dorarlos de ambos lados.

 

Sumar el pollo trozado sin piel y retirar los langostinos ya dorados. Cuando dora el pollo, sumar los calamares cortados en cubos.

 

Cuando el calamar está listo, luego de unos mintuos, agregar las chauchas y hongos crudos en trozos grandes.

 

Saborizar con ajo picado y condimentar. Incorporar el caldo hasta cubrir por 2 cm sobre el salteado y sumar el arroz cuando hierve.

 

Cocer por unos 15 minutos o hasta que el arroz esté listo y volver a incorporar los langostinos.