Bifes de cuadril a la criolla al disco

Carne

INGREDIENTES

  • Cuadril 10 bifes
  • Aceite de oliva
  • Ajo 3 dientes
  • Cebolla 3
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Cebolla morada 1
  • Vino blanco 500 cc
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Perejil
  • Tomate 4
  • Caldo de verdura 1 litro
  • Arveja 250 grs
  • Huevo 4

cuadril criolla disco

Dorar los bifes en oliva de ambos lados en el disco y reservar.

En el mismo aceite rehogar la cebollas, morrones y ajo picados gruesos.

 

Cuando transparentan los vegetales agregar la carne y desglasar con vino blanco. Salpimentar y condimentar.

 

Sumar las arvejas, el tomate en rodajas, el perejil picado y los huevos crudos. Incorporar con caldo de verdura  hasta que esté el huevo.

 

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