Bifes de corderos a la chapa con revuelto de espinaca

Carne

INGREDIENTES

  • Pan de campo 1
  • Chimichurri
  • Pata de cordero 1
  • Ajo 1 cabeza
  • Tomillo 1 rama
  • Aceite de oliva

  • Salteado:

  • Acelga 1 atado
  • Hongo 250 grs
  • Huevo 2
  • Hinojo 1
  • Cebolla 2
  • Mix de semillas a gusto

carne bifes espinaca revuelto

Tomar la pata de cordero y tajear para incrustar los dientes de ajo pelados más ramitas de tomillo. Adobar con oliva y envolver en film. Reservar en heladera por 12 horas.

Cortar bifes de la pata y dorar en oliva de ambos lados. Salar.

 

Para el salteado, filetear la cebolla, hinojo y hongos y dorar en oliva. Sumar la acelga picada, los huevos, condimentar e integrar. Terminar con las semillas.

 

Armar los sándwcihes en pan de campo con el chimichurri.