Bifes de chorizo rellenos con papas acordeón y ensalada fresca

Carne

INGREDIENTES

  • Bife de chorizo 4
  • Sal

  • Relleno:

  • Queso semiduro 200 grs
  • Morrón rojo 1
  • Aceite de oliva
  • Chimichurri
  • Pimienta
  • Papa 1 kilo
  • Romero
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Panceta ahumada 100 grs

  • Ensalada:

  • Pepino 1
  • Ciboullete 1 puñado
  • Crema de leche 1 chorrito
  • Limón 1

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Tomar los bifes y hacer un bolsillo con el cuchillo para luego rellenar.

 

Para el relleno, rallar el queso y mezclar con el morrón asado (cocerlo en hornalla y pelar), aceite de oliva y condimentar.

 

Rellenar y cerrar los bifes con palillos o bien hilo parrillero. Salar los bifes, cocer a la parrilla de ambos lados.

 

Para las papas, lavarlas, sin pelar, y tajearla en rodajas sin llegar hasta el fondo (al doblarlas desde las puntas parecen un acordeón).

Rellenar las papas con lonjas de panceta y cocer con sal, pimienta, romero y oliva envuelta en papel aluminio a la parrilla.

 

Para la ensalada, en un bol, colocar rodajas de pepino y aderezar con la mezcla de crema, jugo de limón, ciboulette picada, sal y pimienta.