Carne
Bifes de chorizo rellenos con ensalada de habas
INGREDIENTES
- Bife de chorizo 4
- Choclo 2
- Espinaca 1 atado
- Queso rallado 50 grs
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Ensalada:- Habas 250 grs
- Menta 1 puñado
- Cebolla morada 1
Vinagreta de limón:- Aceite de oliva 1 parte
- Jugo de limón 3 partes
Para el relleno, cocer los choclos y desgranar, procesar con un poquito de oliva y reservar. Aparte, saltear la espinaca en juliana y mezclar con el procesado de choclo y el queso de rallar. Salpimentar.
Para el armado, tajear los bifes transaverlsamente para hacer un bolsillo y rellenar.
Cocer de ambos lados en plancha bien caliente y salar.
Para la ensalada, hervir las habas peladas por 5 minutos y reservar. Cortar la cebolla en Juliana y mezclar junto con la menta picada.
Colocar todos los ingredientes en un bol y aderezar con la mezcla de jugo de limón y oilva y salpimentar.
