Carne
Pollo al champignon con papas noisette al perejil
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Harina c/n
- Sal
- Pimienta
- Cebolla 1
- Puerro 2 tallos
- Vino blanco 1 vaso
- Caldo de gallina c/n
- Crema de leche 300 cc
- Champingon 400 grs
- Tomillo 3 ramas
- Laurel 1 hoja
Papas noisette:- Papa 5
- Aceite c/n
- Perejil c/n
Para el popllo, trozarlo y sacarle la piel, pasar por harina y dorar en oliva de todoso los lados. Salpimentar. Retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén dorar los hongos fileteados y cuando están dorados sumar la cebolla en Juliana más el laurel y tomillo. Desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol sumar el caldo de gallina de reducir por 20 minutos. Terminar con crema de leche y rectificar condimentos.
Para las papas noisette, pelar las papas y cortar con el utensilio para hacer papas noisette. Hervir por 5 minutos en agua y sal. Freír en aceite caliente y terminar con perejil.
