Bife de chorizo entero con vegetales asados a la chapa

Carne

INGREDIENTES

  • Bife de chorizo 1 kilo
  • Aceite de oliva
  • Ajo 6 dientes
  • Laurel 2 hojas
  • Vino blanco 500 cc
  • Nuez moscada
  • Ají molido

  • Vegetales:

  • Cebolla morada 2
  • Zanahoria 2
  • Hinojo 1
  • Repollo ¼
  • Tomillo
  • Jugo de naranja 1

  • Ensalada:

  • Lechuga capuccina 1
  • Tomate cherry 200 grs

  • Aderezo:

  • Yogur natural 2 potes
  • Ralladura de naranja
  • Ralladura de limón
  • Jugo de naranja ½
  • Ajo 1 diente
  • Ciboulette 1 cda

vegetales chorizo chapa asados

Colocar el bife de chorizo (entero) en una fuente y salar.  Humectar con vino blanco y sumar el ajo fileteado, el laurel y condimentar con nuez moscada y ají molido. Tapar y reservar en la heladera por 12 horas.

Dorar la pieza de carne en oliva (girando de todos los lados).  Cortar en bifes anchos y terminar la cocción de cada bife de manera individual.

 

Para los vegetales, hervir el repollo, hinojo, zanahoria y cebolla (en mitades o cuartos) por 5 minutos. Dorarlos en la chapa con base de oliva.

Aromatizar con tomillo, humectar con jugo de naranja y condimentar.

Por último, dorar la lechuga y cherrys rápidamente en oliva (lechuga en mitades, cherrys enteros).

 

Para el aderezo, colocar en un bol el yogur con el ajo y ciboulette picados, condimentar, aromatizar con las ralladuras y terminar con jugo de limón. Mezclar bien.

 

Servir los bifes con guarnición de vegetales y el aderezo.