Albóndigas de cerdo agridulces con batatas fritas

Carne

INGREDIENTES

  • Vino blanco 1 vaso

  • Albóndigas:

  • Bondiola 500 grs
  • Panceta ahumada 2 cdas
  • Ajo 3 dientes
  • Jengibre 1 cdta
  • Cebolla de verdeo 2
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Batata 1
  • Aceite

  • Salsa:

  • Vinagre de manzana 100 cc
  • Azúcar negro 1 cda
  • Ketchup 2 cdas
  • Salsa de soja 1 cda
  • Ralladura de limón

albondigas agridulce batatas

En un bol, colocar la carne de cerdo picada, más la panceta picada, los ajos y jengibre rallados, verdeo picado y sal y pimienta. Integrar y amasar por unos 10 minutos.

Hacer bolitas de unos 5 cm de diámetro. Llevar a frío por 1 hora.

 

En sartén con oliva, dorar las albóndigas girando para un cocido parejo.

Agregar la salsa y cuando reduce desglasar con vino blanco.

 

Para la salsa, en frío, mezclar todos los ingredientes hasta disolver bien.

 

Para las batatas, cortar bien finas y freír. Salar.