Carne
Pollo al limón con albóndigas de batata fritas
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Sal
- Cebolla morada 2
- Ciruela pasa 6
- Orejón 6
- Aceituna verde 100 grs
- Caldo de verdura 2 tazas
Marinada:- Pimienta
- Aceite de oliva
- Ají molido
- Ajo 6 dientes
- Limón 1
- Vino blanco 1 taza
- Vinagre de vino ¼ de taza
Guarnición:- Batata 4
- Almidón de maíz c/n
- Sal
- Pimienta
- Crema de leche c/n
- Azúcar c/n
- Aceite c/n
Sacarle la piel al pollo y trozarlo. Colocarlo en un bol y agregarle los ajos pelados enteros, el vino blanco y el vinagre. Sumar ají molido, jugo de limón, pimienta y oliva. Tapar y llevar a la heladera por un día.
Llevar al horno en placa aceitada con el jugo de la marinada. Salar y sumar la cebolla, ciruelas y orejones en trozos grandes, más las aceitunas descarozadas. Si hace falta líquido sumar caldo o más vino blanco.
Cocer por 45 minutos.
Para la guarnición, cocer las batatas al horno. Pisarlas, condimentar con sal y pimienta y mezclar con un chorrito de crema de leche. Hacer bolitas, pasar por almidón y llevar a la heladera. Freír y espolvorear con azúcar.
