MATAMBRITO DE CERDO ARROLLADO CON ENSALDA
INGREDIENTES
- • 1 matambrito de cerdo.
- • 2 puerros en juliana.
- • 2 zanahorias ralladas.
- • morron en juliana
- • Ketchup 4 cdas.
- • 2 cdas de perejil picado.
- • 1 cda de tomillo fresco.
- • Sal y pimienta c/n. ajo picado
- • mostaza
- • miel 2 cucharadas
- • hierbas frescas
- • Papel de aluminio.
Ensalada:
- • Limón.
- • Repollo blanco.
- • Repollo rojo.
- • Hinojo 1 finito.
- • Menta.
- • Yogurt.
- • Comino.
- • Aceite de oliva.
RECETÓN DE @gladysmabelolazar MATAMBRITO DE CERDO ARROLLADO CON ENSALDA 🥗
PROCEDIMIENTO:
1. Extender la carne y retirar el exceso de grasa. Condimentar con sal y pimienta del lado que va con el aluminio colcar mostaza , miel hierbas sal y pimienta
2. Rallar la zanahoria colocar en un bol y agregar varias cucharadas de ketchup casero o barbacoca hasta formar una pasta húmeda.
3. Extender las verduras sobre la carne, sin llegar a los bordes. Espolvorear con las hierbas y los demás vegetales y enrollar.
4. Atar con hilo y envolver la carne rellena en papel de aluminio.
5. Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 20 minutos.
6. Abrir el papel y continuar la cocción durante 15 minutos más, a fuego fuerte, hasta que la carne esté dorada.
7. Hacer una ensalada fresca de yogurt, repollos, mucha menta, jugo de limón, sal y pimienta.
¡A disfrutarlo!
