Desgrasar el matambre previamente hervido por 2 horas en agua.
Dorar el matambre en oliva de ambos lados y salar.
Aparte, rehogar la cebolla fileteada y salpimentar.
Pintar el matambre con salsa de tomate y cubrir con la mozzarella rallada.
Sumar las cebollas y condimentar con orégano.
Opcional: terminar con huevos fritos y panceta desgrasada sin materia grasa (crocante).
