ENTRAÑA A LA CHAPA CON ENSALADA

ENTRAÑA A LA CHAPA CON ENSALADA
Carne

ENTRAÑA A LA CHAPA CON ENSALADA

INGREDIENTES

  • - Entraña entera pequeña 2 unid.
  • - Sal entre fina.
  • - Aceite de oliva.
  • - Tomillo.
  • - Ajo aplastado.

  • Ensalada:

  • - Espárragos ½ paquete.
  • - 10 papines.
  • - 1 cebolla de verdeo.
  • - 10 tomates cherry aprox.
  • - Perejil 1 puñado.
  • - 1 huevo (cocido 3 minutos).
  • - Jugo de limón.
  • - Aceite de oliva y de girasol.
  • - Sal y pimienta.
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Te dejamos la receta completa de esta entraña a la chapa ?? con ensalada de espárragos y papines ? espectacular para que la pruebes y disfrutes en tu casa ?


PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar las entrañas y marinar con un poco de aceite de oliva, tomillo y ajo aplastado.
2. Blanquear los espárragos y los papines.
3. Cocinar las entrañas vuelta y vuelta, en otro costado saltear los papines, espárragos y los tomate cherry. Salpimentar.
4. Hacer la mayonesa colocar en un vaso de mixer el huevo, salpimentar y el jugo de limón y mixear e ir agregando el aceite en forma de hilo hasta emulsionar y agregar la hojas de perejil y mixear.

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