PARA EL POLLO A LA PROVENZAL: En un olla grande dorar bien las presas de pollo con un poco de aceite. Una vez dorado, colocar el ajo, abundante perejil picado, aceitunas y colocar el vino blanco hasta tapar. Cocinar hasta que se reduzca el vino y por último agregar un poco más de perejil.
PARA MIL HOJAS DE PAPAS: Cortar las papas en finas láminas (mandolina). En una fuente para horno ir intercalando las papas hasta el final. En un bowls mezclar la leche y la crema. Agregar sal, pimienta, nuez moscada y rallar el diente de ajo. Mezclar y volcar la mezcla en la fuente hasta llegar a la altura de las papas. Llevar al horno hasta gratinar.
