Tremendas supremas a la napolitana con papas rejilla
INGREDIENTES
Para las supremas:
- Supremas 4
- Pan rallado c/n
- Huevos 3
- Perejil
- Ajo picado
- Sal
- Pimienta
- Mostaza 2 cdas
- Jugo de limón 1
Para la salsa napolitana:
- Puré de tomate 200 grs
- Cebolla 1
- Ajo 1 diente
- Sal
- Perejil
- Queso mozzarella
- Jamón cocido
- Orégano
Para las papas rejilla:
- Papas 4
- Aceite c/n
PARA LAS MILANESAS: Abrir las supremas y condimentar con sal y pimienta. Mezclar el huevo con perejil, mostaza, ajo picado y jugo de un limón pasar las supremas por la mezcla de huevos y por pan rallado, repetir logrando un doble apanado retirando el excedente.
PARA LA SALSA: Calentar en una sartén aceite neutro, agregar cebolla picada, ajo picado y cocinar hasta que la cebolla se transparente. Agregar puré de tomate, sal, ají molido y una cucharadita de azúcar. Cocinar unos minutos hasta que espese y agregar perejil picado. Reservar.
PARA LA GUARNICIÓN DE PAPAS: Colocar las milanesas en el horno, en placa aceitada hasta que se doren. Girarlas y cocinar por 5 minutos más. Una vez pasado este tiempo colocar la salsa, el jamón y el queso, cocinar hasta que se derrita el queso. Si se prefiere se fritan las milanesas y se terminan en el horno con la salsa, el jamón y el queso. Acompañar con papas rejillas.
