Pollo
Pollo sentado con papas al plomo
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Cerveza 1 lata
Adobo 1:
- Cerveza
- Hierbas frescas
- Ralladura de limón
- Ajo
- Manteca
- Sal
- Pimienta
Adobo 2:
- Aceite de oliva
- Mostaza
- Ketchup
- Ajo 1 diente
- Ralladura de limón
- Curry
Guarnición:
- Papa 4
- Almendras 1 puñado
- Tomate perita 2
- Morrón rojo 1
- Cebolla morada 1
- Pan de campo 2 rodajas
- Ajo 1 cabeza
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón ahumado
- Ají molido
- Aceite de oliva
- Vinagre
En un bol, mezclar los ingredientes del adobo (dejar un poco de cerveza en la lata y envolverla con aluminio), untar el pollo por dentro y por fuera y atar las patas.
Colocar la lata dentro del pollo y sentarlo sobre la parrilla, cubrir con olla alta y colocar brasas sobre la base de la olla para obtener una cocción pareja.
Para la guarnición:
Cocer las papas envueltas en aluminio a las brasas y reservar cortadas en rodajas. Tostar, en rodajas, el morrón, la cebolla, el pan, el tomate y las almendras (enteras). Cocer el ajo con oliva y aluminio en el horno. Procesar los ingredientes con los condimentos y agregar aceite y vinagre para lograr la consistencia de aderezo o salsa.
