Pollo
Pollo relleno a la bolsa con salsa de limón
INGREDIENTES
- Pollo deshuesado 1
- Mozzarella 300 grs
- Jamón cocido 200 grs
- Puerro 1 atado
- Cebollas 5
- Champignones 400 grs
- Panceta 300 grs
- Espinaca 300 grs
- Tomates secos 200 grs
- Miga de pan 400 grs
- Tomillo
- Queso sardo 300 grs
- Barbacoa a gusto
- Vino tinto a gusto
Salsa:
- Crema de leche 500 grs
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 1 limón
- Azafrán 1 cápsula
Deshuesar el pollo entero en bolsa y reservar. Cortar las cebollas en cubos pequeños, el puerro pequeño y fondeamos agregamos el jamón en tiras y la panceta también en tiras finas, agregar los champiñones en cuarto y una ves q el relleno este bastante seco agregar el queso rallado el tomillo el pan dejar enfriar y agregar la mozzarella.
Rellenar cocer los extremos y cocinar a horno moderado durante 30´
Salsa:
Poner a reducir la crema y agregarle el jugo de limón y la ralladura junto el azafrán sal dejar reducir y salsear el pollo
