Pollo relleno a la bolsa con salsa de limón

Aves

INGREDIENTES

  • Pollo deshuesado 1
  • Mozzarella 300 grs
  • Jamón cocido 200 grs
  • Puerro 1 atado
  • Cebollas 5
  • Champignones 400 grs
  • Panceta 300 grs
  • Espinaca 300 grs
  • Tomates secos 200 grs
  • Miga de pan 400 grs
  • Tomillo
  • Queso sardo 300 grs
  • Barbacoa a gusto
  • Vino tinto a gusto

  • Salsa:

  • Crema de leche 500 grs
  • Ralladura de 2 limones
  • Jugo de 1 limón
  • Azafrán 1 cápsula

pollo relleno salsa limón

Deshuesar el pollo entero en bolsa y reservar. Cortar las cebollas en cubos pequeños, el puerro pequeño y fondeamos agregamos el jamón en tiras y la panceta también en tiras finas, agregar los champiñones en cuarto y una ves q el relleno este  bastante seco agregar el queso rallado el tomillo el pan dejar enfriar y agregar la mozzarella.

Rellenar cocer los extremos y cocinar a horno moderado durante 30´

Salsa:

Poner a reducir la crema y agregarle el jugo de limón y la ralladura junto el azafrán  sal dejar reducir y salsear el pollo