Pollo arrollado con ensalada rusa

Aves

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Provoleta 1
  • Mostaza c/n

  • Salteado:

  • Sal
  • Pimienta negra moilda
  • Cebolla de verdeo 2
  • Cebolla morada 1
  • Morrón rojo 1/2
  • Zanahoria 1
  • Ajo
  • Perejil

  • Ensalada rusa:

  • Papa 300 grs
  • Zanahoria 1
  • Mayonesa c/n
  • Arvejas 1 lata
  • Huevo 2

arrollado pollo ensalada

Deshuesar el pollo tipo bolsa, dejarle la piel y estirar tipo matambre sobre aluminio, salar. Reservar.

 

Saltear en oliva la zanhoria y cebolla morada en juliana, el verdeo en rodajas y el morrón en bastontes. Salpimentar. Sumar el ajo y perejil picados.

 

Cubrir el matambre con mostaza, bastones de provoleta y el salteado. Enrollar y bridar. Cerrar con aluminio y cocer al horno fuerte precalentado. Cocer por 50 minutos, abrir y cocer 10 minutos más para dorar.

 

Para la ensalada, hervir las papas sin piel y las zanahorias en agua y sal.

Hervir los huevos por 12 minutos y reservar.

Cortar la papa, zanahoria y huevo en cubitos una vez fríos. Mezclar en un bol con las arvejas y la mayonesa. Llevar a la heladera.

 

Servir el arrollado con la ensalada.