Primero, cocer la salchicha parrillera, asar el morrón y rehogar la cebolla, reservar (para el morrón, cocerlo en hornalla y pelar cuando se pone negro).
Deshuesar el pollo, abrirlo cual matambre, y colocarlo sobre papel film (apto para cocción) para que luego sea más fácil enrollarlo.
Condimentar con sal, pimienta, perejil, orégano y ají molido. Aromatizar con tomillo y albahaca.
Cubrir el pollo con rodajas de salchicha parrillera, tiras de morrón asado, bastones de queso semiduro, el verdeo picado y las aceitunas picados.
Para el armado, ayudarse del papel film para arrollar. Rectificar sal y pimienta.
Cerrar las puntas cual caramelo y bridar para darle forma, envolver también en papel aluminio.
Cocer al horno medio por una hora. Retirar el papel aluminio y film 15 minutos antes de terminar la cocción para que dore.
