Pollo al verdeo con papas al disco

Pasar el pollo trozado por harina y sellar de lado y lado en aceite de oliva. Salpimentar. Agregar las verduras picadas y rectificar la sal y pimienta. Sumar los champignones. Reducir con vermouth y agregar un poco de caldo. Incorporar las especias y la mostaza. Volver a agregar caldo y cocer. Incorporar la crema de leche y terminar la cocción. Servir con papas.

Para las papas españolas: Cortar las papas en finas rodajas, salpimentar, llevar al horno en placa aceitada.