Pechugas rellenas con papas a la crema

Pechugas rellenas con papas a la crema
Pollo

INGREDIENTES

  • Pechugas 2
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Mostaza 100 grs

  • Relleno:

  • Rúcula 1 atado
  • Queso semiduro 100 grs
  • Morrón 1

  • Salsa:

  • Cebolla 1
  • Mostaza
  • Crema de leche 100 cc
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Vino blanco 1 copa
  • Ajo 3 dientes

  • Guarnicion:

  • Papa 4
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimeinta
  • Crema de leche 50 grs
  • Manteca 1 cda
  • Romero

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crema papas rellenas

Abrir las pechugas cual si fueran un libro, rellenar con rúcula, queso y morrón asado.  Salpimentar las pehugas. Cerar con palillos. Dorar en oliva de ambos lados.

Una vez doradas, untar con mostaza y terminar de cocer al horno con base de oliva por unos 10 minutos.

 

Para las papas, cocerlas con piel y sal al horno con base de oliva. Aplastarlas. Dorar con manteca y romero en sartén y terminar con crema de leche, salpimentar.

 

Para la salsa, en la misma sartén que doramos el pollo, rehogar la cebolla en juliana en oliva, agregar el ajo y salpimentar. Desglasar con vino blanco y agregar el perejil picado. Cuando evapora el alcohol sumar la mostaza e integrar. Terminar con la crema. Reducir.