Pollo
Palomita con salsa de mostaza
INGREDIENTES
- Palomita 1
- Zanahoria 1
- Apio 1
- Cebolla 1
- Laurel
- Pimienta
- Sal gruesa
Salsa:
- Crema de leche 250 cc
- Mostaza 2 cdas
- Sal
- Pimienta
Ensalada:
- Tomate 2
- Pepino 1
- Pan viejo 1
- Cebolla morada 1
Vinagreta:
- Vinagre de vino 50 cc
- Aceite de oliva 150 cc
- Sal
- Pimienta
En una olla con agua colocar la palomita entera, agregar las verduras en cubitos y cocinar a un hervor lento hasta que la pieza de carne esté tierna. Dejar enfriar la carne y envolverla en papel film bien sujetada para darle forma. Llevar a la heladera un par de horas, cortar en rodajas finas y reservar.
Para la ensalada: cortar los tomates en gajos, pelar el pepino y cortar a la mitad a lo largo (reirarle las semillas) y cortar en rodajas fina. Cortar la cebolla en juliana bien fina. Tostar los croutones en sartén con un poco de oliva. En un bol, colocar todos los ingredientes, preparar aparte la vinagreta y aderezar la ensalada.
Para la salsa: en un bol colocar la crema, la mostaza y salpimentar.
