Torta Suiza De Chocolate
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta llegar al punto letra (unos 10 minutos).
Aparte, mezclar la harina con el cacao.
Integrar estos secos de manera tamizada, en 3 veces y de manera envolvente para no perder aire.
Volcar la masa en un molde desmontable de 26 cm (enmantecada y con cacao).
Cocer al horno medio por 45 minutos.
Para el relleno, batir la manteca pomada con el dulce de leche y sumar el chocolate derretido a baño María. Batir nuevamente hasta integrar. Por último sumar la crema semibatida y ahora integrar de manera envolvente.
Para el almíbar, derretir el azúcar en el agua y cuando toma color y textura, retirar del fuego y agregar el oporto caliente. Integrar y dejar enfríar.
Para el armado, cortar la torta en 3 capas. Humectar y rellenar con la crema. Por último, cubrir toda la torta con la crema del relleno.
Decorar con rulos de chocolate.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Huevo 7
Azúcar 210 grs
Harina 170 grs
Cacao 40 grs
Relleno
Dulce de leche repostero 500 grs
Chocolate semiamargo 200 grs
Manteca 200 grs
Crema de leche 360 grs
Almíbar de oporto
Azúcar 200 grs
Agua 200 cc
Oporto 50 cc
Decorar
Chocolate semiamargo c/n
Preparación
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta llegar al punto letra (unos 10 minutos).
Aparte, mezclar la harina con el cacao.
Integrar estos secos de manera tamizada, en 3 veces y de manera envolvente para no perder aire.
Volcar la masa en un molde desmontable de 26 cm (enmantecada y con cacao).
Cocer al horno medio por 45 minutos.
Para el relleno, batir la manteca pomada con el dulce de leche y sumar el chocolate derretido a baño María. Batir nuevamente hasta integrar. Por último sumar la crema semibatida y ahora integrar de manera envolvente.
Para el almíbar, derretir el azúcar en el agua y cuando toma color y textura, retirar del fuego y agregar el oporto caliente. Integrar y dejar enfríar.
Para el armado, cortar la torta en 3 capas. Humectar y rellenar con la crema. Por último, cubrir toda la torta con la crema del relleno.
Decorar con rulos de chocolate.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
