Torta Selva Negra De Panadería
Para el bizcochuelo, en un bol, batir los huevos con el azúcar y la esencia hasta cremar.
Incorporar la harina (previamente mezclada con el cacao) tamizando y con movimientos envolventes.
Por último, incorporar, también con movimientos envolventes la manteca derretida equiparando densidades (mezclando previamente un poco de masa con la manteca).
Volcar la masa en molde enmantecado y con cacao y llevar al horno medio precalentado por 15 minutos.
Para el relleno, en una olla verter el jugo de las cerezas y el azúcar, luego agregar la fécula y cocinar hasta formar una compota. Enfriar.
Batir la crema con el azúcar impalpable y la vainilla a punto chantilly. Una vez montada llevar a frio. Reservar.
Para el almíbar, derretir el agua con el azúcar y cuando llega al punto agregar una copa de Kirsh en caliente para que no salpique (agregarlo fuera del fuego).
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas. Humedecer con almíbar y cubrir con la crema de cerezas más las cerezas.
Tapar con la segunda capa, humectar y cubrir con crema chantilly.
Terminar con la última capa humectada.
Decorar con crema chantilly y los pelos de chocolate.
Te puede interesar:
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochuelo
Huevo 4
Azúcar 120 grs
Harina 0000 100 grs
Cacao 20 grs
Esencia de vainilla
Manteca 20 grs
Relleno de cerezas
Cereza en almíbar 150 grs
Almíbar de cerezas 200 cc
Fécula de maíz 50 grs
Azúcar 50 grs
Crema chantilly
Crema de leche 500 cc
Azúcar impalpable 100 grs
Esencia de vainilla
Almíbar
Azúcar 200 grs
Agua 200 cc
Licor de Kirsh 1 copita
Decorar
Chocolate semiamargo 200 grs
Preparación
Para el bizcochuelo, en un bol, batir los huevos con el azúcar y la esencia hasta cremar.
Incorporar la harina (previamente mezclada con el cacao) tamizando y con movimientos envolventes.
Por último, incorporar, también con movimientos envolventes la manteca derretida equiparando densidades (mezclando previamente un poco de masa con la manteca).
Volcar la masa en molde enmantecado y con cacao y llevar al horno medio precalentado por 15 minutos.
Para el relleno, en una olla verter el jugo de las cerezas y el azúcar, luego agregar la fécula y cocinar hasta formar una compota. Enfriar.
Batir la crema con el azúcar impalpable y la vainilla a punto chantilly. Una vez montada llevar a frio. Reservar.
Para el almíbar, derretir el agua con el azúcar y cuando llega al punto agregar una copa de Kirsh en caliente para que no salpique (agregarlo fuera del fuego).
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas. Humedecer con almíbar y cubrir con la crema de cerezas más las cerezas.
Tapar con la segunda capa, humectar y cubrir con crema chantilly.
Terminar con la última capa humectada.
Decorar con crema chantilly y los pelos de chocolate.
Te puede interesar:
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
