Torta Selva Negra De Cala
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta lograr el punto letra.
Aparte, en un bol, tamizar la harina, el almidón y el cacao.
Sumar los secos a la primera mezcla con movimientos envolventes y terminar con la manteca derretida (integrar también de manera envolvente).
Pasar a un molde desmontable enmantecado y enharinado.
Cocer al horno a 160 grados por 40 minutos.
Reposar por un día.
Para las cremas: batir la crema de leche con el azúcar y dividir en dos.
A una parte, agregarle el chocolate derretido a baño María.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas. Tomar la base y humectar con licor.
Cubrir con crema de chocolate y cerezas.
Tapar con la capa central, humectar y cubrir con la crema blanca más cerezar.
Terminar con la tapa superior, humectar y cubrir con ambas cremas logrando un veteado.
Decorar a gusto con manga y cerezar.
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochuelo de chocolate
Huevo 5
Azúcar 120 grs
Harina 0000 70 grs
Fécula de maíz 50 grs
Cacao amargo 25 grs
Manteca 60 grs
Ingredientes relleno y cobertura
Crema de leche 1 litro
Azúcar 50 gramos
Chocolate semiamargo 200 grs
Extras
Licor de cereza c/n
Cereza al marraschino c/n
Preparación
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta lograr el punto letra.
Aparte, en un bol, tamizar la harina, el almidón y el cacao.
Sumar los secos a la primera mezcla con movimientos envolventes y terminar con la manteca derretida (integrar también de manera envolvente).
Pasar a un molde desmontable enmantecado y enharinado.
Cocer al horno a 160 grados por 40 minutos.
Reposar por un día.
Para las cremas: batir la crema de leche con el azúcar y dividir en dos.
A una parte, agregarle el chocolate derretido a baño María.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas. Tomar la base y humectar con licor.
Cubrir con crema de chocolate y cerezas.
Tapar con la capa central, humectar y cubrir con la crema blanca más cerezar.
Terminar con la tapa superior, humectar y cubrir con ambas cremas logrando un veteado.
Decorar a gusto con manga y cerezar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
