Torta Helada De Cerezas Y Chocolate Blanco
Hacer la crema de cerezas: Hacer un merengue italiano con las claras y el azúcar.
Batir la crema a medio punto.
Mezclar el puré de cerezas con la crema batida. Agregar el merengue italiano y la gelatina hidratada.
Poner una base de pionono en un molde de 24 cm con acetato. Volcar la crema de cerezas arriba. Llevar al freezer por 4 horas como minimo.
Hacer una ganache de chocolate blanco. Dejar enfriar y batirla.
Terminar la torta con la ganache de chocolate blanco batida.
Decorar con cerezas enteras.
Ingredientes
Para 4 porcionesPionono 1
Crema de leche 400grs
Claras 4
Azúcar 240grs
Jugo de limón
1cda
Puré de cerezas 400grs
Gelatina sin sabor 1 sobre
Baño
Chocolate blanco 250grs
Crema de leche 100grs
Preparación
Hacer la crema de cerezas: Hacer un merengue italiano con las claras y el azúcar.
Batir la crema a medio punto.
Mezclar el puré de cerezas con la crema batida. Agregar el merengue italiano y la gelatina hidratada.
Poner una base de pionono en un molde de 24 cm con acetato. Volcar la crema de cerezas arriba. Llevar al freezer por 4 horas como minimo.
Hacer una ganache de chocolate blanco. Dejar enfriar y batirla.
Terminar la torta con la ganache de chocolate blanco batida.
Decorar con cerezas enteras.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
