Torta De Crema De Naranja Con Leche Condensada
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta cremar. Sumar la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y la harina tamizada. Incorporar con movimientos envolventes y volcar en molde desmontable enmantecado y enharinado.
Cocer al horno medio por unos 25 minutos.
Para el relleno, batir las yemas con el almidón de maíz, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, leche condensada y el agua.
Llevar a una olla a fuego bajo y revolver hasta espesar, hervir por un minuto, apagar el fuego y reposar a temperatura ambiente con film en contacto.
Para el merengue, hacer un almíbar con el agua y el azúcar y llevarlo hasta 118 grados. Batir las claras a nieve y sin dejar de batir, sumar el almíbar en forma de hilo hasta lograr el punto del almíbar.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas. Tomar uno de base y humectar con almíbar y cubrir con la mitad del relleno.
Colocar la capa 2, humectar y cubrir con el resto del relleno. Terminar con la última capa, humectar y cubrir con merengue .
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochuelo
Azúcar 210 grs
Huevo 7
Esencia de vainilla 1 cda
Ralladura de naranja 1 cda
Harina 0000 210 grs
Relleno
Yema 6
Almidón de maíz 2 cdas
Leche condensada 800 cc
Ralladura de naranja 2
Jugo de naranja 240 cc
Agua 1 taza
Humectar
Almíbar 500 cc
Merengue al microondas
Clara 6
Azúcar 360 grs
Agua 100 cc
Preparación
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta cremar. Sumar la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y la harina tamizada. Incorporar con movimientos envolventes y volcar en molde desmontable enmantecado y enharinado.
Cocer al horno medio por unos 25 minutos.
Para el relleno, batir las yemas con el almidón de maíz, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, leche condensada y el agua.
Llevar a una olla a fuego bajo y revolver hasta espesar, hervir por un minuto, apagar el fuego y reposar a temperatura ambiente con film en contacto.
Para el merengue, hacer un almíbar con el agua y el azúcar y llevarlo hasta 118 grados. Batir las claras a nieve y sin dejar de batir, sumar el almíbar en forma de hilo hasta lograr el punto del almíbar.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas. Tomar uno de base y humectar con almíbar y cubrir con la mitad del relleno.
Colocar la capa 2, humectar y cubrir con el resto del relleno. Terminar con la última capa, humectar y cubrir con merengue .
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
