Torta Damero
Espumar los huevos y agregar el azúcar de a poco, batiendo por 10 minutos. Sumar la esencia de vainilla y el polvo de hornear junto con la harina. Incorporar el chocolate blanco derretido con la manteca caliente e incorporar de a poco, batir.
Hacer el mismo procedimiento para el de chocolate negro, sólo cambiar el chocolate. Volcar ambas mezclas en sendos moldes de 24 cm enharinado y enmantecado.
Cortar ambos bizcochiulos a la mitad transversalmente. Lograr 3 círculos concéntricos en cada mitad e intercalarlos (ver video) poniendo entre mitades la ganache lograda con la crema caliente y el chocolate derretido descansado en heladera.
Decorar a gusto con chocolate blanco y negro.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Huevo 6
Azúcar 200 grs
Polvo de hornear 2 cdtas
Harina 0000 200 grs
Esencia de vainilla 1 cdta
Chocolate negro 180 grs
Manteca 100 grs
Masa negra
Chocolate blanco 180 grs
Manteca 100 grs
Relleno y cobertura
Chocolate negro 200 grs
Crema de leche 400 grs
Preparación
Espumar los huevos y agregar el azúcar de a poco, batiendo por 10 minutos. Sumar la esencia de vainilla y el polvo de hornear junto con la harina. Incorporar el chocolate blanco derretido con la manteca caliente e incorporar de a poco, batir.
Hacer el mismo procedimiento para el de chocolate negro, sólo cambiar el chocolate. Volcar ambas mezclas en sendos moldes de 24 cm enharinado y enmantecado.
Cortar ambos bizcochiulos a la mitad transversalmente. Lograr 3 círculos concéntricos en cada mitad e intercalarlos (ver video) poniendo entre mitades la ganache lograda con la crema caliente y el chocolate derretido descansado en heladera.
Decorar a gusto con chocolate blanco y negro.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
