Torta Con Corazón Húmedo De Chocolate
Poner un bol en baño maría con la manteca y el chocolate, y derrítelo lentamente. Mezcla en otro bol los demás ingredientes de la receta, a excepción de las claras de los huevos (que se incorporarán a la masa más tarde, bien montadas). Remuévelo vigorosamente para obtener una masa lisa, a la que luego incorporarás la mezcla de chocolate y manteca, removiendo.
Batir las 4 claras a punto de nieve
Incorporar las claras a punto de nieve, poco a poco, a la masa chocolateada. Debes hacerlo muy suavemente, con una cuchara de madera o una espátula de repostería, con movimientos envolventes para que no se pierda demasiado volumen de la claras: esto hará un bizcocho esponjoso.
Ingredientes
Para 4 porcionesManteca 200 grs
Azúcar 280 grs
Huevos 6
Harina leudante 60 grs
Harina de almendras 80 grs
Chocolate negro 400 grs
Para el relleno
Chocolate 200 grs
Crema 40 grs
Preparación
Poner un bol en baño maría con la manteca y el chocolate, y derrítelo lentamente. Mezcla en otro bol los demás ingredientes de la receta, a excepción de las claras de los huevos (que se incorporarán a la masa más tarde, bien montadas). Remuévelo vigorosamente para obtener una masa lisa, a la que luego incorporarás la mezcla de chocolate y manteca, removiendo.
Batir las 4 claras a punto de nieve
Incorporar las claras a punto de nieve, poco a poco, a la masa chocolateada. Debes hacerlo muy suavemente, con una cuchara de madera o una espátula de repostería, con movimientos envolventes para que no se pierda demasiado volumen de la claras: esto hará un bizcocho esponjoso.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
