Torta Bomba De Merengue De Almendras Con Cereales Bañados
Para el merengue, espumar las claras y sumar el azúcar sin dejar de batir.
Seguir batiendo hasta montar y sumar las almendras molidas (previamente tostadas) y el azúcar impalpable. Integrar y pasar a una manga.
Hacer 3 discos de merengue en placa enmantecada con papel manteca enmantecado (3 discos de diferentes tamaños, de menor a mayor.
Hornear a horno a 100 graos por una hora.
Para el relleno, fundir el chocolate picado con la leche hirviendo. Reposar por unos minutos y remover integrando. Reservar en heladera.
Batir y pasar a una manga.
Para el armado, enfilmar un colador metálico y hacer una base de relleno. Cubrir con el disco más chico y volver a cubrir con el relleno.
Colocar la segunda capa de merengue y rellenar nuevamente.
Terminar con la útlima capa de merengue presionando bien.
Reservar en freezer por unas horas y desmoldar.
Para el baño, derretir el chocolate a baño María y mezclar con los cereales.
Calentar el resto del relleno a baño María y bañar la torta.
Cubrir la torta con los cereales y reservar en heladera.
Ingredientes
Para 4 porcionesMerengue
Clara 4
Azúcar 40 grs
Almendra 100 grs
Azúcar impalpable 100 grs
Relleno
Crema de leche 900 cc
Chocolate con leche 720 grs
Baño
Copo de maíz sin azúcar 250 grs
Chocolate con leche cobertura 200 grs
Preparación
Para el merengue, espumar las claras y sumar el azúcar sin dejar de batir.
Seguir batiendo hasta montar y sumar las almendras molidas (previamente tostadas) y el azúcar impalpable. Integrar y pasar a una manga.
Hacer 3 discos de merengue en placa enmantecada con papel manteca enmantecado (3 discos de diferentes tamaños, de menor a mayor.
Hornear a horno a 100 graos por una hora.
Para el relleno, fundir el chocolate picado con la leche hirviendo. Reposar por unos minutos y remover integrando. Reservar en heladera.
Batir y pasar a una manga.
Para el armado, enfilmar un colador metálico y hacer una base de relleno. Cubrir con el disco más chico y volver a cubrir con el relleno.
Colocar la segunda capa de merengue y rellenar nuevamente.
Terminar con la útlima capa de merengue presionando bien.
Reservar en freezer por unas horas y desmoldar.
Para el baño, derretir el chocolate a baño María y mezclar con los cereales.
Calentar el resto del relleno a baño María y bañar la torta.
Cubrir la torta con los cereales y reservar en heladera.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
