Torta Bloque Por Estefanía Colombo
Hacer el bizcochuelo batiendo la manteca pomada con el azúcar, la esencia de vainilla y las yemas.
Una vez intgrada esta mezcla, sumar la leche y la harina luedante de manera intercalada e ir integrando con espátula.
Por último, integrar, de manera envolvente, las claras batidas a nieve de manera envolvente.
Cocer en molde cuadrado o rectángular, al horno medio por unos 35 minutos o hasta que esté seco en el centro.
Retirar la costra superior del bizcochuelo. Cortar bloques cuadrados o rectángulares (4 en total).
Cortar los bloques transversalmente al medio y rellenar con dulce de leche.
Para la ganache, fundir el chocolate picado con crema de leche caliente e integrar.
Cubrir los bloques con la ganache de todos los lados.
Para decorar, teñir pedazos de fondant con los colores deseados y utilizar para cubrir los bloques a gusto (estirar sobre azúcar impalpable, retirar el excedente de azúcar sobre fondant pincelando con ron para que no se humedezca).
Cortar piezas rectángulares, cuadradas y circulares para armar los bloques encastrados.
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochuelo
Manteca 200 grs
Azúcar 300 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Yema 4
Leche entera 1 taza
Harina leudante 400 grs
Clara 4
Relleno
Dulce de leche repostero 500 grs
Cubierta
Chocolate semiamargo 250 cc
Crema de leche 250 cc
Decorar
Fondant 1 kilo
Colorante vegetal a gusto
Extra
Azúcar impalpable
Ron
Preparación
Hacer el bizcochuelo batiendo la manteca pomada con el azúcar, la esencia de vainilla y las yemas.
Una vez intgrada esta mezcla, sumar la leche y la harina luedante de manera intercalada e ir integrando con espátula.
Por último, integrar, de manera envolvente, las claras batidas a nieve de manera envolvente.
Cocer en molde cuadrado o rectángular, al horno medio por unos 35 minutos o hasta que esté seco en el centro.
Retirar la costra superior del bizcochuelo. Cortar bloques cuadrados o rectángulares (4 en total).
Cortar los bloques transversalmente al medio y rellenar con dulce de leche.
Para la ganache, fundir el chocolate picado con crema de leche caliente e integrar.
Cubrir los bloques con la ganache de todos los lados.
Para decorar, teñir pedazos de fondant con los colores deseados y utilizar para cubrir los bloques a gusto (estirar sobre azúcar impalpable, retirar el excedente de azúcar sobre fondant pincelando con ron para que no se humedezca).
Cortar piezas rectángulares, cuadradas y circulares para armar los bloques encastrados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
