Torta Alfajor Marplatense Recargada
Para la masa, empezar batiendo el azúcar con la manteca. Agregar la miel, batir y sumar los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura y volver a integrar con batidora.
Incorporar los secos de a uno integrando con espátula cada vez, comenzando con el almidón de maíz, luego el cacao, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y amonio.
Bajar a la mesada y unir con las manos. Estirar con las manos y reservar en la heladera envuelta en film por 30 minutos.
Luego estirar con palote hasta lograr los 3 mm de altura.
Cortar tapas de 26 cm de diámetro y reservar en heladera.
Cocer al horno medio por 10 minutos en placa enmantecada o hasta que el cuchillo salga seco del centro.
Para el armado, tomar una capa y cubrir con dulce de leche. Repetir hasta terminar.
Cubrir la torta conbaño de chocolate.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara 8 porciones
Masa
Manteca 300 grs
Azúcar 100 grs
Miel 100 grs
Esencia de vainilla 1 cdita
Ralladura de naranja 1
Huevo 2
Harina 000 260 grs
Almidón de maíz 100 g
Cacao 5 cdas
Polvo para hornear 1 cda
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Bicarbonato de amonio 1 cdta
Relleno
Dulce de leche repostero 1 kilo
Baño
Chocolate cobertura 350 grs
Preparación
Para la masa, empezar batiendo el azúcar con la manteca. Agregar la miel, batir y sumar los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura y volver a integrar con batidora.
Incorporar los secos de a uno integrando con espátula cada vez, comenzando con el almidón de maíz, luego el cacao, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y amonio.
Bajar a la mesada y unir con las manos. Estirar con las manos y reservar en la heladera envuelta en film por 30 minutos.
Luego estirar con palote hasta lograr los 3 mm de altura.
Cortar tapas de 26 cm de diámetro y reservar en heladera.
Cocer al horno medio por 10 minutos en placa enmantecada o hasta que el cuchillo salga seco del centro.
Para el armado, tomar una capa y cubrir con dulce de leche. Repetir hasta terminar.
Cubrir la torta conbaño de chocolate.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
