Tiramisú De Verano
Para trabajar el mascarpone, retirarlo una hora antes de la heladera.
Para la crema, batir las yemas con el azúcar y agua a baño María, retirar del fuego y seguir batiendo hasta llegar al punto letra.
Aparte, aligearar el mascarpone batiendo un poquito y agregar a la mezcla de yemas integrando con espátula. . Romper grumos con batidor de alambre si es necesario.
Ahora volcar la crema semibatida a la mezcla anterior e integrar nuevamente con espátula.
Para las vainillas, azucar el café tibio y mojar las vainillas. Presionar de a dos.
Para el armado, hacer una base de vainillas en fuente ovalada, cubrir con la mitad de la crema. Repetir y decorar con cacao en polvo.
Ingredientes
Para 4 porcionesVainilla 2 paquetes
Café fuerte 500 cc
Azúcar 2 cdas
Crema
Mascarpone 600 grs
Crema de leche 400 cc
Yema 8
Azúcar 160 grs
Agua 50 cc
Decorar
Cacao en polvo c/n
Preparación
Para trabajar el mascarpone, retirarlo una hora antes de la heladera.
Para la crema, batir las yemas con el azúcar y agua a baño María, retirar del fuego y seguir batiendo hasta llegar al punto letra.
Aparte, aligearar el mascarpone batiendo un poquito y agregar a la mezcla de yemas integrando con espátula. . Romper grumos con batidor de alambre si es necesario.
Ahora volcar la crema semibatida a la mezcla anterior e integrar nuevamente con espátula.
Para las vainillas, azucar el café tibio y mojar las vainillas. Presionar de a dos.
Para el armado, hacer una base de vainillas en fuente ovalada, cubrir con la mitad de la crema. Repetir y decorar con cacao en polvo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
