Tarta Tatín De Membrillos Con Ganache De Chocolate Blanco Y Yogur
Hervir los membrillos por 10 minutos, cortar a la mitad, pelar y descorazonar.
Pasar por agua con limón para que no se oxide y reservar sobre papel de cocina.
Hacer el caramelo a seco en sartén de mango metálico, fundiendo azúcar de a poco, revolviendo con cuchara de madera sumar la manteca, integrar.
Colocar los membrillo con la panza hacia arriba cubriendo toda la base y cocer por unos 10 minutos a fuego bajo, tapados.
Cubrir los membrillos con la masa y llevar la sartén al horno medio por unos 20 minutos o hasta que la masa esté cocida.
Para la ganache, fundir el chocolate picado con sólo 75 gramos de crema de leche y sumar el yogur, mezlcar bien. Por último, incorporar el resto de crema batida a medio punto e integarar con espátula.
Desmoldar y servir con la ganache.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa de tarta 1
Membrillo 1 kilo
Azúcar 200 grs
Manteca 100 grs
Manteca 100 grs
Chocolate blanco 150 grs
Crema de leche 225 cc
Yogur 150 grs
Preparación
Hervir los membrillos por 10 minutos, cortar a la mitad, pelar y descorazonar.
Pasar por agua con limón para que no se oxide y reservar sobre papel de cocina.
Hacer el caramelo a seco en sartén de mango metálico, fundiendo azúcar de a poco, revolviendo con cuchara de madera sumar la manteca, integrar.
Colocar los membrillo con la panza hacia arriba cubriendo toda la base y cocer por unos 10 minutos a fuego bajo, tapados.
Cubrir los membrillos con la masa y llevar la sartén al horno medio por unos 20 minutos o hasta que la masa esté cocida.
Para la ganache, fundir el chocolate picado con sólo 75 gramos de crema de leche y sumar el yogur, mezlcar bien. Por último, incorporar el resto de crema batida a medio punto e integarar con espátula.
Desmoldar y servir con la ganache.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
