Tarta De Limón En Masa De Almendras
Para la masa de almendras, procesar la harina con las almendras (previamente procesadas con piel), sal, azúcar impalpable y la manteca fría en cubitos. Sumar el huevo y volver a procesar.
Envolver en film y reservar en heladera por 30 minutos.
Estirar y forrar (base y bordes) de una molde desmontable de 26 cm (enmantecado).
Cocer a blanco en horno medio precalentado por 15 minutos con peso para que no se infle (papela luminio con porotos).
Para la crema, colocar los huevos en un bol, sumar el azúcar, la ralladura de limón 1 limón, el jugo de los 4 y la crema de leche.
Integrar con batidor de mano (sin baitr).
Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y cocer al horno bajo (140 grados) por 1 hora.
Para decorar, espolvorear con azúcar rubia y quemar con soplete para caramelizar.
Terminar con crema.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Manteca 150 grs
Azúcar impalpable 75 grs
Huevo 1
Harina 0000 225 grs
Almendra 100 grs
Sal 1 cdta
Relleno
Huevo 6
Azúcar 200 grs
Crema de leche 300 grs
Limón 4
Decorar
Azúcar rubia c/n
Crema chantilly c/n
Preparación
Para la masa de almendras, procesar la harina con las almendras (previamente procesadas con piel), sal, azúcar impalpable y la manteca fría en cubitos. Sumar el huevo y volver a procesar.
Envolver en film y reservar en heladera por 30 minutos.
Estirar y forrar (base y bordes) de una molde desmontable de 26 cm (enmantecado).
Cocer a blanco en horno medio precalentado por 15 minutos con peso para que no se infle (papela luminio con porotos).
Para la crema, colocar los huevos en un bol, sumar el azúcar, la ralladura de limón 1 limón, el jugo de los 4 y la crema de leche.
Integrar con batidor de mano (sin baitr).
Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y cocer al horno bajo (140 grados) por 1 hora.
Para decorar, espolvorear con azúcar rubia y quemar con soplete para caramelizar.
Terminar con crema.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
