Tarta De Frutillas Con Cremas Pastelera Y Chantilly
Hacer la crema pastelera y reservar en heladera tapada con film en contacto.
Para la masa, en procesadora, colocar la harina, el azúcar y la manteca fría en cubitos. Procesar hasta arenar y luego sumar los huevos. Seguir procesando hasta que tome (si es necesario agregar 1 o 2 cucharadas de agua fría), envolver en film y descansar en heladera tapada en film.
Una vez fría, romper con las manos, unir y estirar con palote. Forrar un molde de tarta enmantecado y cocer pinchada con tenedor y peso en el medio (papel aluminio más porotos) a horno medio por 15 minutos. Dejar enfríar.
Para el relleno, mezclar la crema pastelera con la crema semibatida y de manera envolvente.
Volcar la mezcla de cremas sobre la tarta y decorar con las frutillas enteras.
Para la cubierta, hacer la gelatina como indica el sobre salvo que la vamos a hidratar por la mitad (tanto de agua fría como caliente) y coagular a la mitad en baño María invertido (bol con agua con hielo).
Cuando está al punto entre líquido y sólido. Cubrir la base entre frutillas y terminar pintando las frutillas con pincel.
Te puede interesar:
Ingredientes
Para 4 porcionesCrema pastelera 500 grs
Crema chantilly 250 cc
Masa
Harina 0000 250 grs
Azúcar 25 grs
Manteca 125 grs
Huevo 2
Cubierta
Frutilla 500 grs
Gelatina de frutilla
Gelatina de frutilla 1 sobre
Agua c/n
Preparación
Hacer la crema pastelera y reservar en heladera tapada con film en contacto.
Para la masa, en procesadora, colocar la harina, el azúcar y la manteca fría en cubitos. Procesar hasta arenar y luego sumar los huevos. Seguir procesando hasta que tome (si es necesario agregar 1 o 2 cucharadas de agua fría), envolver en film y descansar en heladera tapada en film.
Una vez fría, romper con las manos, unir y estirar con palote. Forrar un molde de tarta enmantecado y cocer pinchada con tenedor y peso en el medio (papel aluminio más porotos) a horno medio por 15 minutos. Dejar enfríar.
Para el relleno, mezclar la crema pastelera con la crema semibatida y de manera envolvente.
Volcar la mezcla de cremas sobre la tarta y decorar con las frutillas enteras.
Para la cubierta, hacer la gelatina como indica el sobre salvo que la vamos a hidratar por la mitad (tanto de agua fría como caliente) y coagular a la mitad en baño María invertido (bol con agua con hielo).
Cuando está al punto entre líquido y sólido. Cubrir la base entre frutillas y terminar pintando las frutillas con pincel.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
