Tarta De Dulce De Leche Y Merengue
Batir a blanco la manteca con el azúcar y sumar las yemas. Seguir batiendo. Incorporar la harina e integrarala con movimientos envolventes. Si es necesario agregar leche de a poco en cantidad necesaria. Debemos lograr una masa tomada, sin amasar.
Llevar a la heladera para que tome frío.
Estirar bien fina y fonsar un molde de tarta enmantecado y enharinado y blanquearla (con peso: aluminio y porotos para que no se infle) por 10 minutos a 160 grados. Reservar.
Para el merengue, batir a nieve las claras, cuando espuman, sumar el azúcar común en forma de lluvia, siempre batiendo hasta que la preparación esté bien aireda. Y luego, integrar el azúcar impalpable de manera envolvente.
Tomar el dulce de leche y cubrir la base de la tarta, agregar las nueces picadas y el merengue cubriendo toda la superficie.
Terminar con nueces picadas y llevar al horno medio por 15 minutos más.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 0000 250 grs
Azúcar 80 grs
Yema 2
Leche c/n
Manteca 100 grs
Relleno
Dulce de leche repostero 300 grs
Nueces 50 grs
Merengue
Clara 80 grs
Azúcar 80 grs
Azúcar impalpable 80 grs
Preparación
Batir a blanco la manteca con el azúcar y sumar las yemas. Seguir batiendo. Incorporar la harina e integrarala con movimientos envolventes. Si es necesario agregar leche de a poco en cantidad necesaria. Debemos lograr una masa tomada, sin amasar.
Llevar a la heladera para que tome frío.
Estirar bien fina y fonsar un molde de tarta enmantecado y enharinado y blanquearla (con peso: aluminio y porotos para que no se infle) por 10 minutos a 160 grados. Reservar.
Para el merengue, batir a nieve las claras, cuando espuman, sumar el azúcar común en forma de lluvia, siempre batiendo hasta que la preparación esté bien aireda. Y luego, integrar el azúcar impalpable de manera envolvente.
Tomar el dulce de leche y cubrir la base de la tarta, agregar las nueces picadas y el merengue cubriendo toda la superficie.
Terminar con nueces picadas y llevar al horno medio por 15 minutos más.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
