Tarta Cremosa De Peras En Almíbar
Para la masa, batir la manteca con el azúcar y sumar la ralladura de limón y el huevo. Volver a batir e integrar la harina previemante mezclada con el polvo de hornear y la sal.
Integrar con espátula y unir sin amasar mucho. Reposar en heladera por varios minutos y fonsar un molde desmontable de 26 cm con las manos (base y bordes).
Blanquear la masa por 5 minutos a 170 grados (con papel aluminio para que no se dore).
Para las peras, coloclar en una olla el agua, jugo de naranja y azúcar. Llevar a hervor,
Poner las peras (peladas y descorazonadas) y hervirlas en mitades por 5 minutos.
Para el ligue, batir la crema con los huevos, almendras y azúcar.
Para el armado, rellenar la base con las peras boca abajo y cubrir con el ligue.
Terminar la cocción duranto 40 minutos a horno bien bajo.
Ingredientes
Para 4 porcionesPeras en almíbar
Agua 1 litro
Jugo de naranja 1 litro
Azúcar 2 litros
Pera 4
Masa
Manteca 180 grs
Azúcar 120 grs
Huevo 1
Ralladura de 1 limón
Harina 0000 370 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Sal una pizca
Crema de leche 200 cc
Almendra 70 grs
Huevo 2
Azúcar 100 grs
Preparación
Para la masa, batir la manteca con el azúcar y sumar la ralladura de limón y el huevo. Volver a batir e integrar la harina previemante mezclada con el polvo de hornear y la sal.
Integrar con espátula y unir sin amasar mucho. Reposar en heladera por varios minutos y fonsar un molde desmontable de 26 cm con las manos (base y bordes).
Blanquear la masa por 5 minutos a 170 grados (con papel aluminio para que no se dore).
Para las peras, coloclar en una olla el agua, jugo de naranja y azúcar. Llevar a hervor,
Poner las peras (peladas y descorazonadas) y hervirlas en mitades por 5 minutos.
Para el ligue, batir la crema con los huevos, almendras y azúcar.
Para el armado, rellenar la base con las peras boca abajo y cubrir con el ligue.
Terminar la cocción duranto 40 minutos a horno bien bajo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
