Tarantella Versión Peras Con Caramelo A Seco
Para el caramelo, ir derritiendo el azúcar de a poco en sartén caliente, sin revolver. Cada vez que funde y coloriza al tono desaeado agregamos más, repetir hasta terminar.
Para el ligue, batir los huevos con el azúcar y la crema hasta integrar, sin montar.
Para los panes, retirarles los bordes y untar con manteca pomada.
Para el armado, acaramelar el molde de budín (base y bordes) y hacer una base de pan con la manteca para el lado del caramelo. Hacer una base de peras en rodajas y cubrir con ligue.
Repetir hasta terminar.
Cocer al horno medio, tapado en aluminio, a baño María por 1 hora y media.
Ingredientes
Para 4 porcionesCaramelo
Azúcar 300 grs
Ligue
Huevo 10
Azúcar 150 grs
Crema de leche 100 cc
Armado
Pan lacteado 20 rodajas
Manteca 200 grs
Pera 500 grs
Preparación
Para el caramelo, ir derritiendo el azúcar de a poco en sartén caliente, sin revolver. Cada vez que funde y coloriza al tono desaeado agregamos más, repetir hasta terminar.
Para el ligue, batir los huevos con el azúcar y la crema hasta integrar, sin montar.
Para los panes, retirarles los bordes y untar con manteca pomada.
Para el armado, acaramelar el molde de budín (base y bordes) y hacer una base de pan con la manteca para el lado del caramelo. Hacer una base de peras en rodajas y cubrir con ligue.
Repetir hasta terminar.
Cocer al horno medio, tapado en aluminio, a baño María por 1 hora y media.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
