Selva Negra, El Secreto Por Eugenia Guffanti
Para el bizcochuelo, batir los huevos hasta espumar y sumar el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir, hasta llegar al punto letra.
Incorporar la manteca derretida con movimientos envolventes y luego la harina previemante mezclada con el cacao, tamizada y en 3 veces, también con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla en molde desmontable de 26 cm, enmantecado y enharinado y llevar al horno medio precalentado por 25 minutos.
Para la crema chantilly, batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla.
Para el almíbar, fundir el agua con el azúcar, dejar enfríar y sumar el kirsch.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 discos y pincelar con el almíbar. Cubrir con crema chantilly y cerezas al marraschino en mitades formando dos capas de relleno.
Para la cobertura, cubrir la torta con crema chantilly y decorar con virutas de chocolate y cerezas.
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochuelo
Huevo 10
Azúcar 300 grs
Manteca 20 grs
Harina 0000 260 grs
Cacao amargo 40 grs
Crema chantilly
Crema de leche 600 grs
Azúcar 140 grs
Esencia de vainilla 5 cc
Relleno
Cerezas al marraschino 1 lata
Almíbar de Kirsch
Agua 150 cc
Azúcar 150 grs
Kirsch 30 cc
Decorar
Chocolate semiamargo 300 grs
Preparación
Para el bizcochuelo, batir los huevos hasta espumar y sumar el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir, hasta llegar al punto letra.
Incorporar la manteca derretida con movimientos envolventes y luego la harina previemante mezclada con el cacao, tamizada y en 3 veces, también con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla en molde desmontable de 26 cm, enmantecado y enharinado y llevar al horno medio precalentado por 25 minutos.
Para la crema chantilly, batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla.
Para el almíbar, fundir el agua con el azúcar, dejar enfríar y sumar el kirsch.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 discos y pincelar con el almíbar. Cubrir con crema chantilly y cerezas al marraschino en mitades formando dos capas de relleno.
Para la cobertura, cubrir la torta con crema chantilly y decorar con virutas de chocolate y cerezas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
