Pionono De Chocolate Y Crema De Avellanas
Para la masa, batir los huevos con el azúcar hasta duplicar el volumen. Sumar la harina, cacao y polvo de hornear con espátula.
Agregar, también con espátula, la manteca derretida.
Volcar la masa en placa rectangular enmanteacada y con papel manteca enmantecado.
Hornear a 200 grados por 10 minutos. Enrollar con el mismo papel manteca.
Para la ganache, calentar la leche hasta que hierva y volcar sobre la crema de avellanas. Batir hasta montar.
Para el armado, extender el pionono, untar con la ganache, sumar las avellanas tostadas picadas y terminar con queso mascarpone.
Enrollar, cubriri con ganache y chocolate semiamargo picado.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Huevo 3
Azúcar negra 150 grs
Harina 0000 130 grs
Cacao amargo 20 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Manteca 70 grs
Ganache
Crema de leche 480 grs
Crema de avellana 280 grs
Armado
Queso mascarpone 200 grs
Chocolate semiamargo 200 grs
Avellana 200 grs
Preparación
Para la masa, batir los huevos con el azúcar hasta duplicar el volumen. Sumar la harina, cacao y polvo de hornear con espátula.
Agregar, también con espátula, la manteca derretida.
Volcar la masa en placa rectangular enmanteacada y con papel manteca enmantecado.
Hornear a 200 grados por 10 minutos. Enrollar con el mismo papel manteca.
Para la ganache, calentar la leche hasta que hierva y volcar sobre la crema de avellanas. Batir hasta montar.
Para el armado, extender el pionono, untar con la ganache, sumar las avellanas tostadas picadas y terminar con queso mascarpone.
Enrollar, cubriri con ganache y chocolate semiamargo picado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
