Panna Cotta De Café Crocante
Para la crema, llevar la crema de leche, el café, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el azúcar a hervor, reservar.
Aparte, hidratar la gelatina en agua fría y diluar a baño María.
Agregar la gelatina a la mezcla incial equiparando densidades y pasar a un molde hasta la mitad de su altura. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por 10 horas.
Para el crocante, colocar la manteca fría en cubitos, azúcar, harina y canela en un bol y arenar. Pasar a una fuente y llevar al horno medio por 15 minutos.
Para el armado, desmoldar y cubrir con el crocante.
Ingredientes
Para 4 porcionesCrema
Crema de leche 500 cc
Azúcar 150 grs
Gelatina sin sabor 14 grs
Esencia de vainilla 2 cditas
Ralladura de 2 naranjas
Café preparado 150 cc
Agua 50 cc
Crocante
Manteca 100 grs
Harina 200 grs
Canela 1 cda
Preparación
Para la crema, llevar la crema de leche, el café, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el azúcar a hervor, reservar.
Aparte, hidratar la gelatina en agua fría y diluar a baño María.
Agregar la gelatina a la mezcla incial equiparando densidades y pasar a un molde hasta la mitad de su altura. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por 10 horas.
Para el crocante, colocar la manteca fría en cubitos, azúcar, harina y canela en un bol y arenar. Pasar a una fuente y llevar al horno medio por 15 minutos.
Para el armado, desmoldar y cubrir con el crocante.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
